番茄炒蛋是一道經典的中式家常菜，做法相對簡單。主要步驟如下：
準備材料。一般需要番茄（西紅柿）和雞蛋，根據個人口味，還可以準備一些蔥、蒜末、鹽、糖、料酒等調料。
番茄處理。將番茄洗淨，如果需要的話，可以用開水燙一下，以便去皮。然後切成塊狀。
炒雞蛋。將雞蛋打散，加入適量的鹽和料酒（可選），攪拌均勻後，在鍋中加油熱後倒入雞蛋液，炒至凝固，然後盛出備用。
炒番茄。在鍋中加油，放入蔥蒜末炒香，加入番茄塊翻炒，可以加一點鹽幫助番茄出汁。
混合翻炒。將炒好的雞蛋重新加入鍋中與番茄一起翻炒，調味，加鹽、糖等，翻炒均勻即可。
出鍋。在出鍋前，可以根據個人喜好加入一些蔥花增加香氣。
這樣一道簡單的番茄炒蛋就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。