炒疙瘩是一道美味的傳統家常菜，做法多樣，但通常包括以下步驟：
和面。面要稍微硬一些，類似於麵條的面硬度。可以使用標準粉或高筋粉，也可以加入玉米麵等粗糧，使面更加豐富。和面時，可以用涼水並加入少量鹽以增加筋道感，麵團和好後，蓋上濕布餳發。
準備配料。常見的配料包括五花肉、青蒜、豌豆、胡蘿蔔、蔥頭、香菇、蔥姜等，可以根據個人口味選擇。
成型。將餳好的麵團擀成厚片，切成寬麵條後，再切成小丁，這樣可以防止麵疙瘩過於瓷實。
煮麵。將切好的麵疙瘩煮至七八成熟，然後撈出並放入涼水中過涼，瀝乾水分。
炒制。熱鍋涼油，先炒肉丁或其他蔬菜丁，然後放入煮好的麵疙瘩，加入醬油、鹽等調味料，翻炒均勻。可以加入適量的水和雞精，使味道更加濃郁。最後，加入切碎的韭菜或其他蔬菜，炒勻即可出鍋。
炒疙瘩的做法多樣，可以根據個人口味和家中食材進行調整。