炒稻芽是一種經過特殊處理的中藥材，具體可參考如下：
來源。它是通過將稻穀浸泡後，在適宜的溫濕度條件下使其發芽，然後再進行乾燥處理得到的。
功效。在傳統中醫理論中，炒稻芽被認為具有甘、溫的屬性，歸於脾、胃經，其主要功效包括健脾開胃、消食化滯、和中。
套用。炒稻芽常用於治療食積不消、腹脹口臭、脾胃虛弱、不飢食少等症狀，在臨床套用中，炒稻芽還與其他藥物配伍，用於治療小兒積食、脾胃虛弱等病症。
此外，現代醫學研究表明，炒稻芽中含有多種維生素、澱粉等物質，適量食用具有良好的營養價值。而且炒稻芽還具有一定的保肝利膽作用，對脂肪肝和酒精性肝損傷有一定的輔助保護效果。同時，炒稻芽中含有膳食纖維素，能促進排便，對於便秘有一定的幫助。並且，炒稻芽中富含蛋白質、胺基酸等營養物質，可以增強免疫力，含有較多的亞油酸和維生素E，有助於清除自由基，預防心血管疾病。