炒米糖水是一種傳統的甜點，其製作方法通常包括以下步驟：
準備糯米，輕輕淘洗兩遍後控水。然後將糯米放入蒸鍋中，加入適量的清水蒸熟，糯米與清水的比例大約是1:1.2。
將蒸熟的糯米放入容器中放涼，然後放入冰櫃速凍一夜。
確保糯米完全冰凍後，容易搓開成一粒粒的，並且粒粒分明。然後將糯米放在太陽下曬乾。
在鍋中加熱油至8成熱，轉中小火慢炸曬乾後的糯米花至金黃並飄起，然後控油撈出並放置一旁放涼。
在另一鍋中加入白糖和1勺清水，開火熬至焦糖色，有一定粘稠度後關火。
將炸好的米花和其他果乾（如花生、核桃仁）倒入糖水中，快速翻拌均勻。
把混合好的炒米糖水盛入模具中，迅速壓實以便定型後不鬆散。
放涼後脫模，切成條狀即可食用。
以上是一種常見的炒米糖水的製作方法，具體的步驟和配料可以根據個人口味進行調整。