炒肉末用什麼肉

豬肉或牛肉

炒肉末通常可以選擇豬肉或牛肉，因為這兩種肉類都具有豐富的口感和營養價值。豬肉是一個常見的選擇，尤其是五花肉，因為它肥瘦相間，炒制後更加多汁。此外，瘦豬肉也是一個常用的選擇，因為它能夠吸收調味料的味道，使得菜餚風味獨特。牛肉也是一個常用的選擇，尤其是瘦肉部分，因為它能夠提供豐富的蛋白質和獨特的肉味。

除了豬肉和牛肉，如果對其他肉類有興趣，如雞肉或羊肉，也可以嘗試使用。不過，選擇哪種肉類主要取決於個人口味偏好和所製作的菜餚的具體要求。