炒花生米的方法有很多種，其中一種基礎的做法如下：
準備好花生米，把乾癟、壞掉的花生米挑出來，然後放在水下沖洗乾淨，再用清水浸泡5分鐘左右，撈出後控乾水分或用廚房紙巾吸乾水分。
冷鍋中加點油，不用等油熱，放入花生米，再開中小火來回翻炒，讓花生米均勻沾上油。
繼續翻炒至花生米開始爆裂開來，並且發出啪啪的響聲，顏色也微微變深，這時可以關火。
趁熱可滴入幾滴白酒，攪拌均勻，這樣花生米會更香脆且不易回潮。
最後稍微晾涼後，撒上適量的鹽，攪拌均勻即可食用。
注意，炒花生米時一定要用中小火，並且不停翻炒，防止花生米炒焦。根據個人口味，還可以在最後加入白砂糖或者食鹽拌勻。如果想要花生米更酥脆，可以嘗試用沙子炒，加熱後的沙子能把花生包裹起來，使花生受熱均勻，既容易炒乾水分，又不會讓花生米焦糊。