炒芹菜要焯水麼

焯水

炒芹菜時，焯水是一個推薦的步驟。焯水可以幫助去除芹菜本身的澀味，同時讓芹菜的口感更加清脆，並且更容易入味。具體的焯水方法是將鍋中的水加熱至沸騰，加入一小勺鹽，然後將芹菜放入鍋中，大火煮開後焯水30秒左右，直到芹菜顏色變化即可。焯水的時間不宜過長，以免芹菜變得不脆。焯水後，將芹菜過一下涼水，以保持其清脆口感。