炒菠菜的做法多樣，這裡介紹一種比較常見的做法：
準備新鮮的菠菜，清洗乾淨，可以剔除尾部或者用剪刀剪掉根部。
菠菜可以切成小段，這樣更容易炒熟。
準備一些大蒜和生薑，切成細末或小片。
鍋中加油熱後，先放入蒜和姜炒出香味。
再加入菠菜，大火快速翻炒，直到菠菜變軟斷生。
根據口味加入適量的鹽、雞精、糖等調味料，翻炒均勻。
可以根據個人喜好添加一些其他的配料，如小米椒、雞蛋、胡蘿蔔等，增加風味和營養。
炒到菠菜完全熟透，調味料均勻後即可出鍋，裝盤享用。
不同的做法可能有些許差異，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。