炒蒜苔是一道美味又簡單的家常菜，具體做法如下：
準備蒜苔。選擇新鮮嫩蒜苔，去除前端較硬的部位，尾部較嫩可保留。將蒜苔清洗乾淨後切成適當長度的段。
準備輔料。準備適量的五花肉切成薄片或絲，幾瓣大蒜切成蒜片，適量生薑切成小薑片。
烹飪過程。首先熱鍋加油，油熱後放入五花肉絲煸炒至金黃捲曲，然後加入乾辣椒、蒜片和薑片繼續煸炒增香。接著加入一勺剁辣椒和少許老抽調色，再加入蒜苔快速大火翻炒至表皮略顯翠綠。最後加入適量鹽、雞精和少許蚝油調味，充分翻炒均勻。如需更爽脆入味，可加入少許清水燒制半分鐘。
此外，還有一些變體做法，如使用豬瘦肉、土豆條或其他蔬菜作為輔料，或者先將蒜苔用鹽水浸泡以保持翠綠色。每種做法都有其獨特風味，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法。