炒蛋是一種常見的烹飪方法，不同的做法會有不同的風味和口感，以下是常見的幾種炒蛋做法：
基礎炒蛋。將雞蛋打散後，加入適量的調味料（如鹽、蔥花），在鍋中倒入少量油（油量不宜過多，自吸油即可），加熱至六七成熱，倒入蛋液，用鍋鏟適時切割，翻炒至熟即可。
番茄炒蛋。準備雞蛋和番茄，番茄切片後再切塊，雞蛋打散後加鹽打至有泡沫，鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋煎至兩面金黃，然後盛出，再在鍋中加水煮番茄至出汁，將雞蛋倒回鍋中與番茄汁混合，加鹽和糖調味，翻炒均勻即可。
尖椒炒蛋。將尖椒切絲，雞蛋加鹽打散，鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液，翻炒至固體狀，加入尖椒絲，翻炒至熟即可。
每種做法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人口味進行選擇和調整。