炒豆是一種烹飪方法，可以用於多種食材，如黃豆、豇豆等。其中，黃豆炒豆是一種常見的做法，具體步驟如下：
將黃豆加水浸泡一晚。
泡好後，把水倒掉，並控乾水分。
鍋中加入鹽、桂皮、八角等調料。
將黃豆放入鍋中炒制，小火慢慢炒至豆子變小，表皮焦脆。
出鍋前把桂皮和八角等調料夾出去。
此外，還有與其他食材搭配的做法，如與胡蘿蔔、榨菜、肉皮等一起炒制，加入醬油、料酒、糖等調味料，燉至湯汁收乾。或者將黃豆與油、鹽等調料混合後，用微波爐加熱至酥脆。
炒豆不僅是一種美味的小吃，還具有多種營養價值，如提高免疫力、預防血管硬化、美白護膚等。