炒辣椒的做法有多種，以下是一種常見的做法：
將辣椒清洗乾淨，去除辣椒蒂和辣椒籽，使辣椒更容易入味。
將辣椒切成適當大小的塊或絲。
準備一些大蒜，拍散後切成蒜末。
鍋中加入適量的食用油，油熱後加入蒜末炒出香味。
將切好的辣椒放入鍋中，開小火慢慢煸炒，邊炒邊用鏟子輕輕按壓，以幫助辣椒釋放辣味和水分。
辣椒炒至軟後，加入適量的食鹽、糖、生抽等調味料，根據個人口味調整。
加入調味料後，繼續翻炒均勻，使辣椒充分吸收調味料的味道。
最後，根據需要可以加入一些水澱粉勾芡，使菜餚更加濃郁。
這樣一道美味的炒辣椒就完成了，可以根據個人喜好調整辣度和調味料的種類。