炒通菜的做法如下：
準備通菜，將其洗淨，如果通菜較老，可以用手將菜梗和葉子分開。
根據個人口味，準備適量的大蒜（切片或蒜末），辣椒（切絲或段）。
根據喜好，可以準備一些豬油和食用油，以及適量的鹽、雞精、白糖、白酒等調味料。
鍋中加水燒開，加入一點鹽和食用油，先放入菜桿焯水約30秒，再加入菜葉焯水30秒，然後撈出控乾水分備用。
鍋中加入適量的油，油熱後下入大蒜和辣椒，小火炒出香味。
加入通菜，大火快速翻炒，直至炒至斷生。
根據個人口味加入適量的鹽、雞精、白糖和一點白酒，大火快速翻炒均勻。
炒至通菜變軟，呈現翠綠色，即可出鍋裝盤。
根據個人口味和喜好，可以適當調整大蒜、辣椒和調味料的用量。此外，焯水步驟可以使通菜更加翠綠且減少炒制時間。