炒酸豆角是一道美味的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的做法：
將酸豆角清洗乾淨，切成小丁或段。
準備一些瘦肉切成肉丁，紅辣椒和大蒜切碎，蔥切成蔥花。
鍋中加油熱後，先炒肉丁至變色。
加入大蒜和辣椒碎，翻炒均勻。
倒入酸豆角，加入適量生抽、老抽、蚝油和雞粉提鮮。
大火翻炒，加入蔥花，翻炒幾下後即可出鍋。
這是一種基礎的炒酸豆角做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。例如，可以加入一些白糖提鮮，或者使用不同的辣椒和蒜末來調整辣味和蒜香。此外，一些做法中會使用豆瓣醬或蝦米來增加風味。總的來說，炒酸豆角的關鍵在於控制好火候，確保酸豆角的口感脆嫩，同時讓調味料充分滲透，增加菜餚的風味。