炒青瓜的做法有多種，下面介紹幾種常見的做法：
清炒青瓜。首先準備青瓜，刮掉部分皮以減少澀味，切除青瓜的頭尾，切成厚片，準備輔料如大蒜片、蒜末、薑末、蔥花、小米椒圈和五花肉薄片，鍋中加油，先炒香五花肉和其他調料，再加入青瓜翻炒，調味後加入薄芡和明油即可出鍋。
素炒青瓜。先將青瓜切片，準備胡蘿蔔片、大蒜片、海米，鍋中加油，先炒蒜片，加入胡蘿蔔片和海米，再加入青瓜片，調味後快速翻炒即可。
海鮮炒青瓜。先將青瓜切片，準備海鮮菇、蝦仁、生薑絲、大蒜片，鍋中加水焯海鮮菇，加油炒香姜蒜，加入青瓜和蝦仁翻炒，調味後加入海鮮菇，翻炒均勻即可。
火腿腸炒青瓜。準備青瓜片、火腿腸片、大蒜片、大蔥片，鍋中加油，先炒蔥蒜，加入青瓜和火腿腸翻炒，調味後即可出鍋。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。