炒青菜的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
準備新鮮的青菜，如小白菜、油麥菜或小油菜等，摘掉發黃的老葉和根部，將青菜清洗乾淨，可以浸泡在加有少許食鹽的水中，以更好地清潔泥沙。
將清洗好的青菜控乾水分，準備一些輔料，如蒜末、薑片、紅辣椒或胡蘿蔔等，以增加菜餚的風味和營養。
鍋中加油熱後，先放入蒜末、薑片等輔料炒出香味。
將青菜倒入鍋中，大火快速翻炒，依據個人口味加入食鹽、蚝油等調味料。
炒至青菜變色，但保持脆嫩，即可出鍋，整個過程要快，以保持青菜的口感和營養。
不同的青菜品種和季節可能會有一些變化，但基本的烹飪方法相似。記得選擇新鮮、嫩綠的青菜，這樣炒出來的菜口感更好，營養價值也更高。