炒韭菜的做法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。選擇新鮮的韭菜，洗淨後切成段，準備一些大蒜，切成蒜末。
烹飪。在鍋中加入適量的油，加熱至油熱，加入蒜末爆香。然後加入韭菜，快速翻炒，可以加入一些辣椒醬或紅蔥香醬提味，翻炒片刻後加入適量的鹽和雞精調味，再翻炒均勻。注意不要炒太久，以免韭菜變老影響口感和外觀。
此外，還有一些變種做法，如清炒韭菜和韭菜炒雞蛋。清炒韭菜只需將油鍋加熱後，倒入韭菜，加入適量鹽，快速翻炒至韭菜斷生即可。而韭菜炒雞蛋則是在炒好韭菜後加入事先煎好的雞蛋塊，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。