炒飯要炒得好喫，關鍵在於米飯的選擇和配菜的搭配。以下是一些炒飯的製作技巧：
選擇米飯。使用冷卻後的米飯，這樣的米飯不會結塊，更容易炒散。如果使用新鮮米飯，應確保米飯偏硬一些。
配菜的選擇。可以根據個人口味添加不同的配菜，如胡蘿蔔、臘腸、青豆、雞蛋和香蔥等。這些配菜不僅增加口感，還能提供豐富的營養。
炒制過程。首先在鍋中加入少量油，然後加入雞蛋炒至凝固，之後加入焯過水的配菜翻炒出香味，接着加入米飯，用大火快速翻炒，直至米飯幹香且鬆散。這個過程中可以加入適量的調味料，如醬油、胡椒粉等，以增強風味。
調味和增香。在炒飯的最後階段，加入切好的蔥花和其他調味料，如鹽、胡椒粉等，以增加香味。
出鍋前加油。可以在炒飯出鍋前加入少許芝麻油或核桃油，以增加香氣和口感。
根據個人口味的不同，還可以嘗試不同的蛋白質和蔬菜搭配，如蝦仁、西蘭花、木耳等。通過這些簡單的技巧和個性化的配菜選擇，可以炒出美味可口的炒飯。