炒魷魚是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的炒魷魚做法：
準備魷魚，清洗乾淨，去除內臟、牙齒和眼睛。
魷魚改花刀，切成合適大小的塊或條。
準備輔料，如辣椒、洋蔥、姜、蒜等，切好備用。
鍋中燒水，加入料酒和薑片，水開後放入魷魚焯水，待魷魚捲起後立即撈出，用冷水沖洗，瀝乾水分。
鍋中加油，放入姜、蒜、辣椒等輔料炒香。
加入魷魚快速翻炒，加入適量的鹽、醬油、料酒、蚝油等調味料，調整味道。
加入切好的辣椒、洋蔥等輔料，繼續翻炒至熟透。
最後加入適量的胡椒粉、白糖等提味，快速翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道美味的炒魷魚就完成了，可以根據個人口味調整辣椒和其他調料的用量。