炒麵是一種非常受歡迎的中國傳統小吃，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種典型的炒麵做法：
準備麵條。選擇新鮮的手工面或其它勁道的麵條。將麵條煮熟至八分熟，然後迅速撈出並放入冷水中過涼，以防止粘連。瀝乾水分後，加入少量食用油和老抽拌勻，以便麵條更加爽滑且不易粘連。
準備配菜。常見的配菜包括豬肉絲、青菜、洋蔥、大蒜、辣椒醬等。根據個人口味，可以將這些食材切成絲或段。此外，還可以準備一些雞蛋和豆芽。
炒制過程。首先，在鍋中加熱適量的食用油，先將豬肉絲等肉類炒至變色。接著加入洋蔥、大蒜等蔬菜炒出香味。然後加入麵條和各種調味料（如生抽、老抽、糖、鹽等），用筷子或叉子輕輕翻炒，確保麵條均勻受熱並充分吸收調味料的味道。
最後步驟。根據個人口味，可以在炒麵中加入辣椒油、孜然粉等增加風味。炒制完成後，出鍋前可以嘗試味道，並根據需要調整鹽分或辣度。
裝盤享用。將炒好的麵條裝盤，即可享用這道美味的炒麵了。
這是一種比較經典的炒麵做法，可以根據個人口味和喜好進行調整和變化。