炒黑豆泡醋是一種流行的傳統養生食品，製作過程如下：
將黑豆清洗乾淨後晾乾。
把黑豆放入乾淨的炒鍋中，用中火炒至黑豆爆皮，然後改用小火繼續炒約5至10分鐘。注意，黑豆不需要炒糊，爆皮且能聞到豆香味即可。
炒好後，將黑豆晾涼。
把黑豆放入可密封的容器中，倒入足夠的醋（如陳醋）以沒過黑豆。
密封容器，放在陰涼處或冰櫃冷藏，浸泡約10至30天，期間醋會吸收黑豆中的營養成分。
關於炒黑豆泡醋的功效，存在多種說法。包括對心腦血管疾病的預防、增加腸胃蠕動、美容養顏、改善視力等。然而，這些功效的科學證據參差不齊，建議在專業醫師的指導下食用。