炭疽病是一種由真菌引起的植物病害，它在乾燥高溫的夏秋季節更容易爆發，因為這種氣候條件為真菌的繁殖提供了有利環境。一旦植物受到感染，真菌會在植物表面或組織內迅速蔓延，尤其是植物上的受傷或受損部位更容易受到感染。
炭疽病主要影響茄果類蔬菜如辣椒、黃瓜、番茄，以及各類瓜果作物如蘋果、梨、桃、柑橘、西瓜、草莓等。在果實的中後期，這些作物最容易發生炭疽病，病害從果蒂或附近開始發生，最初表現為淡褐色水浸狀斑點，隨後顏色變深並逐漸擴大。炭疽病以分生孢子或菌絲體的形式在種子、病殘體等處越冬，條件適宜時分生孢子萌發，通過傷口侵入寄主表皮，從而引發新的感染。
此外，炭疽病的發生還與植物的生長條件有關。例如，長期對蘭花噴灑葉面水且放置在不通風透氣的環境中，或者養護蘭花的位置不夠乾淨、潮濕且陰暗，都可能導致蘭花葉片出現炭疽病，表現為黑色斑點，最終導致葉片枯萎。
綜上所述，炭疽病的發生原因主要包括真菌感染、植物表面的傷口、以及不利於植物健康生長的環境條件。