炮製中藥的目的是為了增強藥物的效果、降低或消除藥物的毒副作用、改變藥物的性能、提高藥材的純淨度、便於貯存和製劑、以及改善藥物的味道和氣味，從而提升病人的接受度和治療效果。
炮製的方法包括火制、水制或二者兼用，通過這些方法，藥物可以更純淨、便於製作其他劑型、降低或消除殘留的毒副作用、增強藥物功效、改變藥物性能、矯臭矯味等。例如，某些炮製方法可以去除藥物的令人不愉快的臭味或怪味，使其更易於被患者接受。此外，炮製還可以使藥物的有效成分更容易提取和利用，如通過烘、炒等乾燥處理防止蟲蛀，便於貯藏。
總的來說，炮製是一個多方面的過程，旨在最佳化中藥材的使用和效果。