炸土豆片用什麼油

炸土豆片時，可以選擇使用金龍魚橄欖調和油，因為它適合油炸，油點高，可以使土豆片更加酥脆。此外，也可以使用色拉油或菜油，但需要注意的是，如果使用菜油，需要先將油煎熟並關火放涼至六七成熱時再炸，以避免土豆片下鍋後立即糊掉。在炸制過程中，土豆片應炸至兩面金黃酥脆後撈出瀝油。