炸棗是福建地區的叫法，在江南稱爲麻團，是一道美味可口的地方小喫，屬於閩菜系。該菜品外酥內韌，香甜可口，歷史上爲泉州小喫，後來流傳到廈門等地，成爲廈門著名小喫。它可以作爲待客的美食，也寓意着團團圓圓、甜甜蜜蜜。炸棗用糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，加中間填料的稱爲炸棗，中間不填料外皮滾上芝麻的稱爲麻團。其餡料有甜餡和鹹餡之分，甜餡如花生、紅豆沙、芝麻等，鹹餡如用三層肉、胡蘿蔔、高麗菜、豆乾、芹菜炒制而成。另外，炸棗並不是炸紅棗，與紅棗並無關係。在閩南地區，炸棗被視爲獨特的美食招待，尤其在春節期間常作爲供品使用，有深厚的文化歷史背景，相傳源於明代，迄今有500多年曆史。此外，炸棗在閩南地區還有一些民俗文化的內涵，如有餡的炸棗多用於祭拜神明，無餡的則常用於送禮等場合。