炸牛肉丸子是一種美味又實用的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的炸牛肉丸子做法：
準備牛肉。選擇新鮮的牛肉，如牛裡脊或上腦部位，切成小塊或剁成肉餡。
加入調料。將薑末、蔥末、鹽、五香粉、十三香粉、花椒粉、胡椒粉、雞蛋等調料加入牛肉中，攪拌均勻。如果喜歡，還可以加入少量澱粉、麵粉或紅薯澱粉，以增加丸子的酥脆度，同時調節乾稀程度。
製作丸子。用手擠出丸子形狀，或者用小勺挖取肉餡放入油鍋中。
炸丸子。將油加熱至中溫（大約五成熱），逐個放入丸子，炸至金黃色。炸的過程中不要頻繁翻動丸子，以免影響外形。
復炸。撈出丸子後，等油溫升高，再將丸子放入復炸一次，以增加外皮的酥脆度。
裝盤。撈出丸子，瀝乾油分，即可食用或裝盤。
此外，還有一些變化和注意事項。例如，有的做法中會加入少量的醬油以增加顏色，但需注意量的控制以免影響口感和外觀。還可以根據個人喜好添加一些其他食材，如蓮藕碎、豆腐等，以增加丸子的口感和營養。炸丸子時油溫的控制非常重要，過高或過低的油溫都會影響丸子的質量和口感。