炸番薯是一種美味又簡單的傳統小吃，可以通過多種方法製作。以下是一種常見的做法：
準備番薯。首先將番薯清洗乾淨，去除外皮，然後切成厚度約為0.5厘米的片狀。
製作麵糊。在碗中加入米粉、水和鹽，調和成可以流動的米糊。可以加入蔥花或其他調味料增加風味。
裹麵糊。將番薯片均勻地裹上麵糊，確保每個片都被覆蓋。
炸制。在油鍋中加熱油至中溫（約六成熱），放入裹好的番薯片，炸至金黃色，大約需要3分鐘。
瀝油。將炸好的番薯片撈出，放在紙巾上瀝油。
此外，還可以根據個人喜好添加不同的調味料或裝飾，如撒上糖粉或椰絲，或者用荷蘭芹和胡蘿蔔做成裝飾。這種炸番薯的做法簡單易行，不僅味道美味，而且可以作為健康的零食或配菜。