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炸糖糕怎麼炸

炸糖糕是一種美味的小吃,製作過程主要包括製作麵團、準備餡料、包製糖糕和炸製糖糕。以下是詳細的製作步驟:

製作麵團。在鍋中加入水,加入細砂糖,中火煮開。將煮開的水迅速倒入麵粉中,用鏟子攪拌成稠糊狀,放在一旁等待晾涼。

準備餡料。將紅砂糖和糖漬玫瑰混合,加入核桃仁碎,用筷子攪拌均勻。如果喜歡,也可以加入其他餡料,如白糖、紅糖、糖粉或芝痲等。

包製糖糕。手和案板上抹上少量油,取出麵團揉至表面光滑。將麵團均分成小份,每份大約40克。取一小份麵團,按壓成小窩狀,放入糖糕餡,封口捏緊。

炸製糖糕。將油加熱至中溫(約六成熱),放入糖糕,炸至兩面金黃。在炸制過程中,需要不時翻動糖糕,確保受熱均勻。

這樣美味的炸糖糕就完成了,外皮酥脆,內里軟嫩,非常適合作為小吃享用。