炸素丸子酥脆的家常做法步驟如下：
準備材料。選擇三種不同的蘿蔔（如紅蘿蔔、白蘿蔔、小青蘿蔔），將它們擦成絲，然後切成小碎塊。也可以加入其他蔬菜，如芹菜末、包菜葉、紅菜椒等。
調味。在一個大盆中，加入切好的蘿蔔和其他蔬菜。加入適量的鹽、雞精、十三香、花椒粉等調味料，攪拌均勻。
增加黏性和脆感。加入一個或兩個雞蛋，以及適量的澱粉和麵粉。澱粉可以使丸子更加酥脆，而麵粉則增加黏性。
混合。將所有食材和調料混合均勻，攪拌成稠糊狀。
塑形。用手抓取適量的混合物，團成丸子形狀，或者使用小勺挖出丸子的形狀。
炸制。在油溫達到五成熱時，下丸子炸制。先用中火將丸子定型，然後調至中高火繼續炸至金黃色。
撈出瀝油。丸子炸好後，撈出瀝乾油分。
冷卻後食用。放置一段時間後，丸子依然能保持酥脆。
此外，也可以根據個人口味添加其他配料，如香菜末、蔥花、姜米等。