製作美味的炸肉丸，可以按照以下步驟進行：
準備肉餡。選擇新鮮的前腿肉或豬肉，切成小塊或直接絞成肉餡。如果使用絞肉機，注意肉餡不要絞得太細，保留一定的顆粒感以提升口感。
調味。在肉餡中加入蔥姜水、鹽、雞精、五香粉、香油等調味料，攪拌均勻。可以加入黃豆醬、雞蛋、澱粉等增加肉餡的黏性和風味。
攪拌肉餡。用手或筷子朝同一個方向攪拌肉餡，直到肉餡變得黏稠，這樣可以增加肉丸的彈性和嫩滑度。
準備炸制。在油鍋中倒入足夠的油，加熱至中等溫度（約160~180攝氏度）。將肉餡搓成小丸子，逐個放入油鍋中。
炸制。先用中火將肉丸炸至定型並浮起，然後轉小火繼續炸至金黃色。這一步是為了確保肉丸外酥里嫩。
復炸。為了增加肉丸的酥脆度，可以在最後撈出前轉大火，將肉丸再次放入油鍋中炸約20秒，然後迅速撈出控油。
裝盤。炸好的肉丸撈出後，可以放在廚房紙上吸去多餘油脂，然後裝盤即可。
根據個人口味，還可以在肉餡中加入豆腐、胡蘿蔔、蓮藕等配料，增加肉丸的口感和營養價值。