炸芋粿

炸芋粿是一道美味的福建小吃，通常做法如下：

準備食材。需要檳榔芋泥、粘米粉、水、白糖、鹽、生薑末和胡椒粉。

準備芋泥。將檳榔芋去皮切塊，蒸熟後搗成泥狀，加入所有調料，攪拌均勻。

混合材料。加入粘米粉和水，攪拌均勻。

蒸製。將混合好的芋泥倒入鋪了油紙的蒸屜中，抹平表面，蒸約30分鐘。

冷卻與切割。蒸熟後冷卻，切成小塊。

炸制。將芋粿放入油鍋中，用中火炸至表面金黃，撈出後瀝油，可趁熱撒上胡椒鹽食用。

炸芋粿外酥里嫩，帶有芋頭的獨特香味，非常適合作為早餐或小吃。