炸花生碎是一種美味又簡單的廚房小吃，可以通過以下步驟製作：
準備花生米。首先，將花生米清洗乾淨，以去除表面的灰塵和雜質。
浸泡花生米。將清洗乾淨的花生米浸泡在清水中約10分鐘，以幫助去除多餘的水分並增加口感。
瀝乾水分。浸泡後，將花生米撈出並瀝乾多餘的水分。
炸制花生米。在冷油中放入花生米，使用小火慢慢炸制，直到花生米顏色變深，呈現金黃色。
碾碎花生米。炸好的花生米平鋪在盤子裡，稍微冷卻後放入保鮮袋中，用擀麵杖輕輕碾碎。
調味。可以根據個人口味在花生碎中加入孜然粉、辣椒粉或其他調味料增加風味。
保存。將碾碎的花生碎存放在密封容器或保鮮袋中，以保持其脆性。
此外，在炸制過程中，確保使用小火，避免花生米外皮燒焦而內部未熟。炸好的花生碎可以直接食用，也可以用作烹飪中的輔料，如加入涼拌菜或粉面中。