炸藕合是一種美味的傳統小吃，主要由蓮藕和肉餡製成。製作炸藕合的詳細步驟如下：
準備蓮藕。首先將蓮藕洗淨，去皮，然後切成薄片，厚度約為2毫米。
準備肉餡。選擇半肥半瘦的豬肉餡，加入蔥花、薑末、鹽、花椒粉、生抽、蚝油、雞蛋和少量清水，攪拌均勻至粘稠狀。
調製麵糊。在一個大碗中加入麵粉、澱粉和少量食鹽，打入雞蛋，加入適量的清水攪拌均勻至麵糊狀，麵糊應該能夠自然流動滴落。
組合藕片和肉餡。取一片藕片，抹上肉餡，再蓋上另一片藕片，形成藕盒。
裹麵糊。將藕盒兩面均勻地裹上麵糊。
炸制。熱鍋中倒入足夠的食用油，待油溫升至五成熱左右（約180°C），放入藕盒，中小火炸至兩面金黃色，期間需翻面以確保受熱均勻。
瀝油。撈出藕盒，瀝乾多餘的油。
這樣美味的炸藕合就完成了，可以根據個人口味調整肉餡的配料和比例。