平菇 炸蘑菇通常使用的是平菇。 平菇的肉質較厚且水分充足，炸後口感外酥里嫩，許多人也喜歡用秀珍菇來製作炸蘑菇。秀珍菇營養價值高，口感嫩滑且鮮美。其他種類的蘑菇，如金針菇、海鮮菇和香菇也可以用來做炸蘑菇，但平菇是最受歡迎的選擇。