炸蛙腿是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將牛蛙腿洗淨，用薑片、蔥片、鹽、料酒等調料醃製大約10分鐘。
生菜切絲拌成糖醋味。
將牛蛙腿放入蛋豆粉中拌勻。
將油燒至五成熱，將牛蛙腿逐塊放入油中炸至斷生，然後撈出。
等油溫升至七成熱時，再次將牛蛙腿放入油中炸至金黃色且酥香，然後撈出。
將炸好的牛蛙腿擺盤，鑲上生菜即可。
烹飪技巧包括：控制炸制時間不宜過長，以保持肉質細嫩；調製蛋豆粉時應稍乾一些，以確保蛙腿上粉均勻，表面炸得脆。此外，炸制過程中需要準備約1000克菜油。牛蛙營養價值豐富，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，具有滋補解毒的功效。