炸蟹肉棒是一種美味的菜餚，製作過程如下：
首先將蟹肉棒解凍並剝去外包裝，然後進行焯水，可以不用解凍，將蟹肉棒放入沸水中煮至微軟，注意不要煮太久以免散開，迅速撈出並控乾水分。
準備雞蛋液，可以加入適量的鹽調味，然後將蟹肉棒先裹上澱粉，接著裹上雞蛋液，最後均勻裹上麵包糠，或者可以用麵粉代替麵包糠。
鍋中倒入適量的油，油溫升至六七成熱時放入蟹肉棒，中小火炸至金黃色，注意不要炸太久以免開裂。
撈出後可用廚房紙吸去多餘油分，撒上香菜絲、蔥花或歐芹碎作為點綴。
最後可以根據個人喜好搭配番茄醬、美乃滋、蜂蜜芥末醬等食用。