炸豆腐丸子是一種美味又簡單的家常菜，做法如下：
準備一塊豆腐，將其切成厚片，然後放在案板上用刀碾碎。加入少量的鹽和味素調味，再加入1/3的玉米澱粉，抓拌均勻。
準備一些蔥姜，切成絲和片，放入豆腐中。加入少許料酒，用左手抓出粘性，再加入適量的鹽、味素、花椒水，充分抓拌均勻。
準備大豆油或亞痲籽油，將油溫燒至五成熱。用手捏出丸子的形狀，一個一個地下入油鍋中。待丸子稍微定型後，可以用漏勺輕輕翻動，使其均勻受熱。
待丸子變成金黃色後，將其撈出。如果需要，可以將油溫升至六成熱，再將丸子下鍋復炸一次，使外皮更加酥脆。
此外，還可以根據個人口味添加一些配料，如胡蘿蔔、火腿腸、香菜等，切成小顆粒狀混合在豆腐中。在團丸子時，可以沾一點水或蛋液使丸子更加光滑。炸丸子時，保持中小火，避免外皮焦糊而內部未熟。