炸豆腐是一種美味的菜餚，有多種做法。以下是一種常見的做法：
準備豆腐，先切成1至2釐米寬的條狀，然後放到蒸籠上蒸15分鐘。蒸好後晾乾水分備用。
鍋中倒入適量的油，油溫五成熱時，將豆腐放入油中炸，慢慢炸至外皮金黃即可撈出。
此外，還有一種變化做法，是在炸好後，將豆腐切成大小均勻的塊，鍋中加油燒熱後下入蒜末炒香，加入黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖和適量清水調勻後煮開，然後倒入切好的豆腐，蓋上蓋子中小火煮至入味，再轉大火收汁，加入水澱粉和紅椒、蒜段翻炒幾下即可出鍋。
以上兩種做法結合了蒸煮和炸制的過程，可以使豆腐外皮酥脆，內裏保持柔軟，非常可口。