炸辣椒油是一種美味且常見的調味料，可以通過以下步驟製作：
準備乾辣椒。選用約300克的二荊條幹辣椒，這種辣椒特香微辣，適合大多數人。確保辣椒沒有發霉變質，去除辣椒籽，將辣椒稍微打碎，以釋放顏色和香味，但不要打得太碎。
加入配料。在辣椒麵中加入白芝痲、少量清水，還可以加入一些香料，如大蔥、薑片、蒜片、洋蔥片、香菜、桂皮、香葉、八角和花椒。
炸香料油。在鍋中加入足量的菜籽油，放入所有蔬菜香料，用小火慢炸，直至香料釋放出香味，大約需要炸2分鐘，之後加入花椒等香料，炸的時間不需要太長，40秒左右即可。
調味。在辣椒麵中加入適量的鹽和其他調味料，如陳醋，然後拌勻。
潑熱油。將炸好的香料油加熱至五成熱左右，分次倒入辣椒麵中，每次倒入後攪拌均勻，以激發辣椒的香味並去除水分。
靜置與保存。將所有配料混合均勻後，讓辣椒油靜置一段時間，以便味道充分融合。
根據個人口味，還可以在辣椒油中加入油炸花生碎或其他喜歡的配料來增加口感和營養。這種辣椒油適合多種烹飪需求，如拌冷盤、蘸餃子或麵條等。