為什麼叫口水雞

「口水雞」之所以這樣命名，主要是因為這道菜極其誘人，令人忍不住流口水。

具體來說，口水雞的特色在於其獨特的口感和外觀。它的湯料製作精細，能最大限度地保留雞肉中的可溶性蛋白質，增加雞肉的鮮美程度，再配合特有的香型和滋味，使得整個菜餚痲辣、鮮香、嫩爽。而且，口水雞上覆蓋著大量的花椒和特製的辣椒油，這些調料不僅增加了菜餚的風味，還會讓人在食用後感到嘴巴痳木，從而不由自主地流口水。