“宮保”一詞最初是官職名稱，用來尊稱太子太保或太子少保。 宮保雞丁中的“宮保”二字源於清朝的一位著名官員丁寶楨。丁寶楨在任職四川總督期間，創造並喜愛這道菜，因其官銜，這道菜被命名爲“宮保雞丁”，以示對他的尊敬和紀念。