“抄手”名稱的由來主要有兩種說法。
一種是關於其外觀，製作餛飩的最後程序是將麪皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季爲避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫“抄手”。另一種說法是因爲抄手皮薄，容易煮熟，抄手之間就已經煮熟上桌了。還有一箇有趣的故事，有人在成都街上問小喫店老闆爲什麼這種小喫叫“抄手”，老闆將手中抄手往湯鍋裏一扔，雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠，然後雙目炯炯地瞪着湯裏的抄手，一兩分鐘後抄手就熟了，因此得名。
“抄手”名稱的由來主要有兩種說法。
一種是關於其外觀，製作餛飩的最後程序是將麪皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季爲避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫“抄手”。另一種說法是因爲抄手皮薄，容易煮熟，抄手之間就已經煮熟上桌了。還有一箇有趣的故事，有人在成都街上問小喫店老闆爲什麼這種小喫叫“抄手”，老闆將手中抄手往湯鍋裏一扔，雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠，然後雙目炯炯地瞪着湯裏的抄手，一兩分鐘後抄手就熟了，因此得名。