為什麼叫沙鍋

砂鍋之所以被稱為砂鍋，是因為它的製作材料主要包括陶土和砂。

這種炊具在經過高溫燒制後，具有通氣性、吸附性、傳熱均勻和散熱慢等特點。砂鍋的歷史悠久，起源於中國原始社會末期，最初是由陶製器皿演變而來，具有獨特的烹飪效果，如能使食材受熱更均勻，湯汁消耗少，因此非常適合燉製湯菜。

此外，「砂鍋」這個詞在學術上也泛指一種用陶土或黏土製成的炊具，其表面通常會有一層釉料，以增加耐用性和美觀性。