為什麼叫牛膀

牛蒡這個名字的由來有以下幾種說法：

牛蒡的別名之一是「惡實」，在《本草名考》中提到，「蒡」字通「旁」，這裡作邊、側講，因此「牛蒱」意味著牛遇見「惡實」，還需在其側而遠其實，故名牛蒱。

傳說中，牛蒡原產於中國，早期主要用於餵養牛，因此也被稱為「牛菜」。

另一種說法是，牛蒡的果實外形像蒼耳，有很多刺鈎，老鼠在地上爬時會將牛蒡的種子勾在身上，因此得名「鼠粘子」。

這些名稱反映了牛蒡在不同文化和歷史時期的多重用途和意義。