為什麼會有油煙

油煙的產生主要是由於烹飪過程中產生的油脂、食物熱解產生的煙霧以及水蒸氣等混合物。這些物質在高溫條件下被迅速氧化，形成油煙。在使用油煙機時，如果通風口被關閉或者密封不嚴，空氣流動不足，油煙機的排煙效果會受到影響，導致油煙無法被有效排放，從而在廚房內部形成油煙。此外，如果油煙機的過濾網或者內部積累了油垢，也會影響其排煙能力，導致油煙逃逸。在建築設計和施工中，如果煙道設計不合理或者材料質量不佳，可能會導致油煙倒灌或者油煙通過微小孔洞溢出，從而在非烹飪時間也能聞到油煙味。