植物在中午不能澆水的主要原因是由於高溫環境對植物根系和生長的負面影響。以下是詳細介紹：
在夏季，中午時分氣溫通常達到一天中的最高點，土壤溫度也會相應升高。此時，如果澆冷水，高溫土壤會突然降溫，導致根系受到刺激，吸水能力減弱，增加根部腐爛的風險。
中午強烈的陽光和高溫會導致植物葉片的氣孔關閉，以減少水分蒸發，此時澆水，水分無法被植物充分吸收，可能導致根系過溼，引發根部腐爛和其他病害。
中午高溫環境下，水分蒸發速度快，澆水會導致水分迅速流失，降低澆水效果，還可能使土壤表面結殼，阻礙水分和養分的吸收。
因此，爲了避免這些不利影響，最好在早晨或傍晚等溫度較低的時間給植物澆水。