烤冷麵的製作步驟如下：
準備食材。如冷麵、雞蛋、色拉油、洋蔥、香菜、青線椒、香腸、燒烤醬、醋、孜然粉、糖、辣椒粉等。
鐵板燒熱後，加入色拉油。
油熱後，放置冷麵。注意冷麵擺放要與自己面對的方向平行，以便操作。
在冷麵上打入一顆雞蛋，快速攪散，使雞蛋液均勻覆蓋冷麵，這樣雞蛋能快速成熟並凝固在冷麵上。
加熱至雞蛋半熟狀態後，翻面。翻面時用夾子夾住一側順勢翻過，減少冷麵碎掉的機率。避免蛋液沾在鐵板上，先鏟掉再翻面。
翻面後，先刷上燒烤醬。然後加入洋蔥丁、香菜末和青線椒丁。如果喜歡，可以加入煎好的香腸。
撒上孜然粉、糖、辣椒粉，倒入適量醋。根據喜好，可以加入適量醬油和香菜。
待雞蛋熟透後，將冷麵捲起，再刷上一層燒烤醬。
將卷好的冷麵切成小段。
盛出即可食用。