烤排骨是一種美味且受歡迎的菜餚，可以通過多種方法進行製作。以下是一種常見的烤排骨做法：
將排骨清洗乾淨，用清水浸泡以去除血水。
將排骨放入盆中，加入適量的鹽、糖、料酒、老抽、蚝油、花椒粉、辣椒粉、大蒜末、生薑末和玉米油，充分拌勻，使每塊排骨都均勻裹上調料，醃製一到兩個小時。
在烤盤上鋪上洋蔥或其他你喜歡的蔬菜，將醃製好的排骨均勻擺放上去。
排骨表面可以刷上一層油，然後用錫紙覆蓋，鎖住水分。
烤箱預熱至200度，將排骨放入烤箱中，上下火烤30分鐘。
30分鐘後取出排骨，倒掉烤盤中的汁液，重新刷上一層油，然後揭開錫紙，再次放入烤箱，上下火烤15到20分鐘，直到排骨表面焦黃且香氣四溢。
根據個人口味，可以在烤制的最後階段撒上適量的孜然粉或其他香料。
這是一種基本的烤排骨做法，可以根據個人口味進行調整和變化。例如，可以加入不同的調味料、香料或者搭配不同的蔬菜。