烤核桃的做法有多種，以下是一些常見的做法：
直接烤核桃。首先，將核桃平鋪在烤盤上，預熱烤箱至200度，將核桃放入烤箱中烤15分鐘，然後利用餘溫再烘5分鐘，取出後即可。
製作香料核桃。先將核桃仁洗淨並晾乾，放入碗中，澆上花生油，攪拌均勻，使花生油均勻包裹著核桃仁，然後撒上鹽和五香粉，攪拌均勻，將調製好的核桃仁放在烤盤上，送入烤箱，調至上面加熱模式，溫度設為200度，烤兩分鐘後將核桃仁翻面，繼續烤制，一般烤兩次。
製作椒鹽核桃仁。將核桃仁洗淨、晾乾，放入碗中，加入蜂蜜拌勻，然後平鋪在烤盤上，上下火170度左右烤十五分鐘，直到聞到香味即可。
製作脆皮核桃。首先將核桃包好後放入烤盤，烤箱175度預熱5分鐘，再烤20分鐘，涼了之後口感脆脆的。
這些方法都能製作出美味的烤核桃，可以根據個人口味和所需的不同風格進行選擇。