烤焦的意思主要有兩個方面：
烤焦：通過高溫加工的方式，使物質表面或部分發生焦化，通常指食物或其他可燃物在烹飪過程中因過度加熱而變硬或變成焦黑色。這種加工方式可以讓某些藥物具有消食化滯的功效，例如焦四仙，它們共同的作用是健脾開胃、消食導滯，但每種藥物的具體作用又有所不同。
燒焦：在催化劑處理中的一個過程，指向催化劑床層通入空氣，用燃燒法燒除催化劑上的積炭，從而使催化劑恢復活性。這是一種工業上用於恢復催化劑活性的方法。
綜上所述，烤焦既可以指食物或其他物質在烹飪過程中的焦化現象，也可以指藥物通過特定加工獲得特定功效的過程。而燒焦則特指工業上恢復催化劑活性的過程。